日式雞肉丸
使用 DW-JR1206 食物調理機［四刃刀頭］。
材料
- 雞絞肉 200g（或雞胸/雞腿肉）
- 蔥段 1 根
- 薑片 2 片
- 雞蛋 1 顆
- 麵包粉 1 大匙
- 鹽、胡椒 各 1/4 小匙
- 醬油、味醂 各 1 小匙
- 香油 1 小匙
- 醬油 1.5 大匙
- 味醂 1 大匙
- 砂糖 1 大匙
- 清酒 1/2 大匙
【A】雞肉丸
【B】調味料
【C】照燒醬
裝飾
- 芝麻、蔥花
作法
- 1. 將【A】放入調理機，打成細緻肉泥。
- 2. 加入【B】，再次攪拌均勻。
- 3. 用手沾水，將肉泥搓成小球［約乒乓球大小］。
- 4. 熱鍋加少許油，中火煎至金黃，倒入 1 大匙水，蓋上鍋蓋燜 2 分鐘。
- 5. 將【C】加入鍋內，加熱煮至濃稠。
- 6. 撒上芝麻、蔥花，即可享用。
